蛋酥花生是一道简单美味的家庭小吃，可以当零食、佐粥，好吃又营养，下面我们就一起来制作这道蛋酥花生吧。
食材
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脱壳花生 100g
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红薯粉 一袋
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植物油 适量
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鸡蛋 1个
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十三香 适量
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食盐 适量
方法/步骤
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1
挑选花生。花生尽量挑选颗粒饱满完整的，做出来的好吃又好看。
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2
1.把花生清洗后，放入烧开的水中烫一下后，沥下水。
2.趁热，放入适量的十三香，搅拌均匀。
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3
1.拌面浆，把约30个红薯粉放在碗里，打进去一个鸡蛋，搅拌均匀至没颗粒。
2.把调好味的花生（步骤二）放入面糊，搅拌，让每粒花生均匀挂浆。
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4
1.拌好后，在挂浆花生（步骤三）里撒干粉，让花生一粒一粒分开成颗粒状。
2.用筛子筛去多余的干粉，把花生放入约四成热的油（油冒青烟是差不多5成热）中炸，上色后捞出即可。
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5
捞出装盘，凉凉后酥脆香，非常好吃。吃不完的最好密封放入冰箱保存。
END
注意事项
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最好选用红薯粉，比例是一颗鸡蛋30g粉，其他淀粉看情况决定。
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油温不宜过高，容易炸糊；也不宜过低，花生容易浸油。
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拌好干粉的花生应尽快下锅油炸，避免停留时间过久，花生结块。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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