今天带来的是铁锅炖黄鱼贴饼子,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。
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2
将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
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3
将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
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4
我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
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5
平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。
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6
将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
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7
捞出在盘子里控油。
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8
取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。
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9
锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。
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10
加入两小碗水，放入一块家乐浓汤宝。
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11
加半勺盐，半勺糖调味。
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12
将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。
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13
将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。
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14
20分钟打开盖子，鱼和饼子已经都吸满了汤汁，好想。
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15
一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！
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16
成品
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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