东北家常酸菜炖大骨 - 经验大全

东北特色

食材

酸菜 500克
料酒 1勺
八角 2个
葱一小段
盐 10克
酱油 2勺
猪大骨棒 800克
桂皮 2块
糖 10克

方法/步骤

1

大骨棒买的时候让人家剁成小块。提前1小时用凉水浸泡，去除血水，中间换几次水
2

酸菜洗干净。我用的是翠花酸菜，直接切好的，打开用水洗一遍即可，洗两边酸味就淡了
3

酸菜洗完挤干水分
4

大骨棒冷水下锅
5

煮开后撇去浮沫，捞出后过一遍水，用水洗干净
6

热锅起油，下葱花、大骨棒、料酒，炒制2分钟
7

加水，加葱段、八角、桂皮、糖，大火烧开后，转中火炖煮30分钟
8

加入酸菜，继续炖煮20分钟。加入盐。
9

出锅

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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