今天给大家介绍下可乐叉烧的做法，一起看看吧
食材
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红葱头 2个
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洋葱 1个
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蒜末 2瓣
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梅花肉 300克
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猪颈肉 100克
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叉烧酱 适量
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葱白 2段
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蚝油 1勺
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酱油 1勺
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可口可乐 适量
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糖 少许
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鱼露 少许
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玫瑰露酒 少许
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玉米淀粉 20看
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南乳 半块
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南乳汁 20克
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红曲粉 10克
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蜂蜜 30克
方法/步骤
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1
热锅下油，爆香葱白碎、红葱头碎、蒜末，煸炒2-3分钟
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2
加入100g可口可乐，中火煮至变浓郁，水分大概减少一半量左右
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3
加入30g蚝油、40g酱油、20g细砂糖、10g鱼露、10g玫瑰露酒，中火煮至浓稠后，加入适量水淀粉勾芡，晾凉待用
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4
梅花肉、猪颈肉切1cm左右厚度，用叉子在肉上扎孔，加入5g红曲粉、半块南乳、南乳汁抓腌上色
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5
再加入晾凉的叉烧酱，让酱汁压进肉里，再放入冰箱冷藏8小时或以上，24小时最佳
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6
腌制好的叉烧，用手或刷子把肉表面的叉烧酱滤掉，放入上汽的蒸锅，中小火蒸30分钟后，沥干酱汁备用
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7
不粘锅热锅加入少许色拉油，放入蒸好的叉烧，两面煎至上色，煎至焦黄后，涂上蜂蜜水，煎10-30秒出锅
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8
煎好的叉烧晾凉至温热，切片
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9
腌肉剩下的酱汁，用滤网过滤掉葱蒜，再倒入平底锅，加入蒸出的叉烧汁，煮至沸腾后，加入适量水淀粉煮至浓稠，淋在切好的叉烧上即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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