简单做土锅煲仔饭

在广受欢迎的食品治疗电影《小森林》中，有一个外表率很高的双盖陶罐。女主人公石子很喜欢这个罐子。她喜欢用它煮粥和米饭。这个陶罐的原汁原味来自万古牌。双盖设计更有利于防止蒸汽损失，保持蒸煮温度，大大缩短蒸煮时间。看完电影，我迫不及待地想买一罐粘土。这并没有让我失望。煮米饭和汤都很好吃。用它做的锅饭真好吃。此外，白、红、油的广式香肠和绿、绿的小油菜，色香味俱全。色泽金黄，锅干香脆，回味无穷。

食材

大米 180g
广式腊肠 4小根（或1-2大根）
小油菜 6棵
鸡蛋 2个
香葱 2棵
姜 2片
蒜 2瓣
猪油 1小勺
色拉油少许
生抽 2大勺
蒸鱼豉油 1大勺
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
清水 2大勺
白糖 1小勺
香油 1/4小勺

方法/步骤

1

水稻与水的比例约为1:1.5。浸泡米饭时准备其他材料。
2

将油菜洗净，葱切成段，葱叶切碎，姜蒜片切碎。
3

一段广东香肠。
4

酱油：酱油、料酒、蚝油、清蒸鱼酱油（或鱼露）、水、糖、麻油。
5

将1茶匙色拉油放入锅中，与葱、姜片同用，将葱、姜片扔掉，将拌好的沙司倒入锅中，用小火煮沸，倒入碗中备用。
6

把油菜烫一下，在水中放1茶匙色拉油，把油菜烫到颜色变绿后捞出（不要太久），过冷水（过冷水是保持油菜绿色的关键）备用。
7

在陶罐（或砂锅）里，在锅底撒上一层薄薄的猪油，然后把米饭和水倒进锅里。大火煮开，转小火，盖上盖子，用文火煮。把米饭煮到八成熟。然后米饭的表面就没有米汤了。
8

将一半的沙司淋在米饭上，把香肠放在上面，放入鸡蛋中，放上小油菜，盖上锅盖，继续在小火上炖，香肠煮熟后，待鸡蛋成型后，熄火，淋上剩下的沙司，撒上洋葱、蒜片，盖上锅盖，再炖半分钟。
9

拌匀吃。底锅更好。

END