简单实用的家常菜做法，楼主为苦逼平面设计，下班之余做菜，分享经验给大家。
食材
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五花肉（稍微厚一点） 2斤
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青葱 一大把
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生姜 半个
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小青菜心 几个
方法/步骤
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1
1、准备五花肉，注意不要买后腿肉，一块诚实的五花肉是长在猪的肚子上的。
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2、青葱一大堆，生姜一块，冰糖，生抽，老抽。绍兴黄酒一瓶（一瓶酒能做一斤半到两斤的五花肉，多做多买）
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3、冷水放整块猪肉加热至沸腾，然后关火，用余热去掉血水。有花椒和香叶的可以在锅里放一点去腥（最后不用花椒和香叶的）。
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4、切猪肉，一般来说五花肉是条状的，宽度多少就切长度多少（纯粹为了好看，不影响吃），常规尺寸4厘米左右见方，就是你食指的指甲盖底端到食指关节处的长度。
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5、在砂锅底部码上姜片和青葱，把猪肉肉皮朝上放在码好的青葱上，这一步很重要，如果你肉皮朝下这锅肉就废了（肉皮会发黑）。
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6、加入生抽、老抽、冰糖、黄酒（黄酒要淹没肉皮，要淹没肉皮，要淹没肉皮，基本上是一瓶）。
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7、旺火煮至沸腾，再煮5分钟，转小火慢炖，1小时。新手注意如果闻到肉味特别浓重请首先考虑是不是干锅了（感觉汤少了就停火，基本上不漏气的砂锅炖1小时没问题，如果有问题超过30分钟就能关火了）。
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8
8、把肉夹出来码放在碗里，放入蒸架蒸半小时到1小时。蒸完以后再动肉的时候当心店，很软了容易碎，发朋友圈就不好看了。
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9
9、把砂锅里的汤汁浇在肉上，完成。
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10、东坡肉的重点是多放糖，不放水。肉皮整个烹饪过程不要朝下
END
注意事项
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东坡肉的重点是多放糖，不放水。肉皮整个烹饪过程不要朝下
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因为会烧掉半桶煤气，注意不要被老妈发现
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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