切好的牛肉片里面放入老抽蚝油上色，放入葱姜水、盐继续搅拌至上劲，放入蛋清、淀粉、食用油锁住水分，抓拌均匀即可。
食材
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牛肉 250g
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蚝油 4g
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老抽 3g
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葱姜 15g
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鸡蛋 1个
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盐 2g
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淀粉 5g
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食用油 10g
方法/步骤
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1
放入老抽蚝油上色
切好的牛肉片里面加入蚝油，老抽，用手抓拌均匀上色。
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2
放入葱姜水盐搅拌上劲
抓匀之后放入葱姜水，朝着一个方向搅拌至上劲，中途加入适量的食用盐，继续搅拌。
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3
倒入蛋清淀粉搅拌几下
倒入一个蛋清，用手抓拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，锁住牛肉的水分，加入适量的食用油，抓拌几下。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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