早餐喜欢吃香酥松软的油条配上浓浓的豆浆，那滋味怎么一个美字了得。但是外面的 油条添加的东西有点多，自己在家做，美味营养又健康！
食材
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中筋面粉 500克
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鸡蛋 1个
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小苏打 3克
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无铝泡打粉 8克
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食用油 40克
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盐 5克
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清水 260克
方法/步骤
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1
所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水
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2
除了清水，所有食材倒入碗里
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3
把材料抓均，清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右。
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4
抓至无干粉
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5
一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，在揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的
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6
揣好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起，圆柱状
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7
保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条，
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8
早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来
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9
案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点，不要太野蛮，长条形，厚度0.8左右，不要太宽，用菜刀切块，每块面两个手指宽就好，
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10
筷子沾水，面团上压一下，两块油条面叠一起，筷子压一下中间
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11锅里倒油，170度下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点，捏掉两头，
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12
油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸的好不好看，这里很关键的，手不要停
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13
油条做好了出锅！
END
注意事项
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前期面一定不能揉，要揣。
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开始和面会很粘手，可以带手套操作。
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喜欢老一点的可以炸久一点
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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