凉拌莴苣丝是道让人赏心悦目的凉菜，通常需要一个焯水，冰镇的过程，比较繁琐。我们家挺喜欢吃莴苣丝的，就加醋和酱油炒，成菜有点红，影响观感。今天做点改变，用柠檬代替米醋，不用酱油调味，也无需焯水等步骤，省时省力，莴苣丝脆爽可口，且增加了柠檬香气，味道很赞哦！
方法/步骤
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1
将莴苣去除外皮，切成均匀细丝。
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2
柠檬用盐洗净外皮，用小刀削下一部分，切成细丝。用糖腌一下。柠檬汁挤出约5毫升左右，和柠檬皮丝倒在一起，加少量冷开水。柠檬皮也可吃掉，不喜欢的就切大块一点，到时装盘后捡出即可。喜欢的，可以切更细一点或切成末。
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3
锅里放少量橄榄油。
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4
将莴苣丝倒入锅中，加盐，翻炒片刻，加盖大火半分钟。
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5
将柠檬皮和柠檬汁倒入锅中，翻炒均匀。
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6
加盖中火1分钟。
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7
翻炒一下就可以出锅了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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