菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
主要食材：蔬菜类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
工具/原料
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<p>食材明细 </p><p>咸菜干50克 鲜毛豆100克 </p><p>火腿50克 胡萝卜100克 花生米50克 蒜瓣4个 葱适量 姜适量 </p><p>生抽适量 蚝油适量 糖适量 鸡精适量 食用油适量 </p>
步骤/方法
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1
所有食材准备好。
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2
花生米泡20分钟
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3
胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。
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4
毛豆剥成豆米，洗净，蒜瓣剥皮备用。
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5
咸菜干洗泡两边，去咸味，去杂质。
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6
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
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7
先到毛豆米下锅翻炒
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8
豆米变色后，倒入花生米翻炒。
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9
倒入咸菜翻炒，并加入适量的生抽，蚝油，糖。
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10
放入适量的水，以没过菜为准。（中途要多次少量的添加水）盖上锅盖焖煮15分钟左右。
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11
毛豆米变软后，加入胡萝卜和火腿丁，焖2分钟，放入鸡精拌匀，关火装盘。
END
注意事项
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花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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