这个淮山“粥”是不用加米的，此做法改变传统的粥的制作方法，对于南方人以及胃不是特别好的朋友很适用，简单快手还养生。
方法/步骤
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1
淮山/深薯 切段上锅蒸熟，蒸熟后再去皮；这次我用的是深薯，比较容易氧化。
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2
去皮的薯用勺子或者叉子碾碎；越碎越好哦
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3
菜心洗干净、沥干水，切粒
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4
厚底的小锅（如：铸铁锅/厚底小锅）内加1大匙食用油，放入淮山碎碎，小火略翻炒，这时候可以加姜片
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5
没有厚底小锅可以用炒锅进行这一步；倒入开水，没过淮山，比淮山泥约高出一截手指头，煮至水煮沸
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6
等菜心转深绿色，再煮1分钟左右，尝尝菜心是不是已经熟了，喜欢吃软些的可以适当延长煮的时间。
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7
这时可以加入适量的盐，和少许生抽、胡椒粉，如果想要香味更浓郁，关火前再下一点花生油或者芝麻油，这样就做好了。
END
注意事项
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、做这款粥可以用深薯、铁棍淮山、甚至土豆等等薯类，铁棍淮山和土豆做出来口感会比较软绵顺滑；
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放热水时，不建议放一大锅水，浓度要跟“羹”匹配才好呀
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建议用宁夏菜心，本地菜心有煮不烂的嫌疑
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根据自己的口味放盐和酱油哈，毕竟有人需要吃重口味而有人喜欢吃清淡的
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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