这道菜是请教的一个沧州朋友，据传沧州火锅鸡比较出名。下面说说我做的这个麻辣口味的火锅鸡，具体的操作步骤简单，一学就会。
食材
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精选鸡腿 2只
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海底捞火锅底料 一包
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青菜 若干
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丸子类 若干
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食用油 适量
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蚝油 适量
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生抽 适量
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老抽 适量
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盐 适量
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醋 少许
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红辣椒 5个
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葱段 4段
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蒜片 4片
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料酒 适量
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五香粉 适量
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花椒粉 适量
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糖 少许
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郫县豆瓣酱 适量
方法/步骤
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1
把葱、姜、蒜切断，蔬菜、丸子类材食材洗干净备用。
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2
将精选鸡腿肉剁成小块，用料酒(白酒)腌渍五分钟去腥味，加入花椒粉、姜粉、五香粉调味，搅拌均匀。
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3
炒锅内倒入食用油，将葱、姜、蒜、干辣椒入锅爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱和鸡块继续翻炒，此时加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油等调料，将鸡腿肉炒至颜色发白。
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4
此时放入火锅底料继续煸炒并收汁，之后加入适量的水至开锅肉熟。
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5
开锅后放入火锅所需的蔬菜、丸子等材料继续煮开，就能吃上热乎乎的火锅啦。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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