红楼梦之火腿炖肘子的做法
食材
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猪肘子 1个
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火腿 200克
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黄酒、小葱、姜 适量
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盐、菠菜 适量
方法/步骤
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1
锅中烧水，放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出
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2
火腿放入砂锅中
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3
加入黄酒和适量清水，烧开转小火煮30分钟
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4
加入猪肘，葱结，姜片继续小火煮1小时
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5
取出火腿去骨切片
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6
火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖1小时，最后5分钟在肘子里加入盐
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7
取出肘子切块
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8
肘子放入碗中，放入焯烫好的菠菜
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9
放入切好的火腿片，倒入过滤的肉汤即可
END
注意事项
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注意火候
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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