绿油油的菠菜面条，搭配上些许细萝卜丝、蒜末、葱花、秦椒辣子，再用热油一浇，加入盐、酱油、陈醋拌起来，那味道闻着就上头！话不多说，下面为大家分享菠菜油泼面的具体做法！
方法/步骤
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1
把菠菜洗净后切去根部，锅里加入适量清水，水开后把菠菜下锅焯水，煮30秒左右捞出，用凉水冲凉备用。菠菜中含有一定的草酸含量，所以在和面之前，一定要进行焯水，这样可以有效去除其草酸成分。
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2
把焯过水的菠菜放入料理机中，再加入适量清水，把菠菜打成细腻的菠菜汁。
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3
面盆中加入500克左右面粉，然后再加入250克左右的菠菜汁，先用筷子把面粉搅拌成面絮，然后再下手揉面，揉成面团后盖上盖子进行醒面。
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4
醒面的时候我们准备一下配菜，把胡萝卜洗净去皮切成细丝，小葱切成葱花，大蒜剁成蒜末。
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5
面团醒好以后放在案板上，在案板上撒一层干面粉，把面团用擀面杖擀开，擀成薄片后再叠起来，切成1厘米宽度的面条。
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6
锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，然后把切好的面条下锅，煮至断生后捞出。
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7
把煮熟的面条盛入碗中，把胡萝卜丝、蒜末、葱花和秦椒辣椒面放在上面，再准备一口炒锅，锅里加入适量食用油，油温烧至七成热，把热油浇在上面，把葱花、蒜末、辣椒炝出香味，最后再加入适量盐、生抽和陈醋，用筷子翻拌均匀即可食用。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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