鹌鹑蛋的做法比较广泛，煎炒烹炸，样样皆可！唯有煮制，才能最大限度地保留其营养，煮一般为清水煮和五香水煮两种
方法/步骤
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1
买回的鹌鹑蛋反复清洗几遍，洗掉杂质，再用冷水浸泡一会。
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2
炒锅加水，将鹌鹑蛋冷水下锅，煮2-3分钟，捞出，将水倒掉。
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3
另起锅加入清水烧沸，放入上述香料，酱油，盐，烧开后煮几分钟。
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4
然后下入鹌鹑蛋煮2-3分钟，再将皮敲破，关火后焖一段时间就可以了。
END
注意事项
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鹌鹑蛋煮之前，一定要多清洗几遍，因为蛋皮上面含有很多杂质，不易辨别。
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煮的时候时间不要太长，2-3分钟就可以，不然蛋清会变硬，咬不动。
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加入香料之后，先煮几分钟，将香料中的香味彻底煮出，这样煮好的鹌鹑蛋更入味。
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敲破蛋皮的时候，要轻一点，因为那时蛋白刚凝固，要避免蛋白流出。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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