平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。。。
步骤/方法
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1食材：菠菜（已清洗）、平菇（已清洗）
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2将已清洗好的菠菜下入沸水中焯一下，捞出。
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3烧锅加3汤勺油烧热，下入清洗好的平菇翻炒翻炒。
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4接着，合入焯好的菠菜翻炒一下。
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5然后，加0.5勺盐。
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6调味炒匀，即成。
END
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