介绍一下老卤面汤汁的制作方法
方法/步骤
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1
面条上笼蒸15分钟，蒸熟，也可直接买来熟面条代替。
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2
带皮肉洗净凉水下锅，水盖住肉即可，水开煮20分钟左右，捞出晾凉。煮肉水撇去浮沫待用。
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3
长豆角洗净切成颗粒状
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4
晾凉的肉切成颗粒状。
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5
大葱切成葱花
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6
锅里放油，油热了放入切好的肉和葱花，炒一会儿放入老抽和五香粉
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7
放入切好的长豆角，继续炒，炒几分钟后放入盐，因为卤面的咸味决定于卤菜，所以要适当多放点盐，稍咸一些
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8
把煮肉的汤倒入菜里，连煮带炒，肉、菜都烂了即可，菜要保留一些汤汁
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9
取一干净的大盆，一层面一层菜的浇上去，拌匀
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10
将拌好的面条放入蒸锅里，大火上汽后中火蒸半小时左右。
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11
又软又香的卤面蒸好了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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