卤面是我们河南人餐桌上经常出现的一道面食，有菜有肉，好省事。家里有人过生日，当做长寿面吃上一碗。意味着长长久久，春节就要到了，祝愿大家幸福美满，健康长寿。 食材 面条（生） 700克 四季豆 400克 豆芽菜 200克 五花肉 300克 葱 适量 姜 适量 八角 5颗 料酒 1勺 老抽 4勺 生抽 3勺 盐 2平勺 鸡精 半勺 步骤/方法 1 准备好细面条，市场卖的最细的。 2 面条抖散上锅蒸15分钟，此时准备配菜，长黄豆芽去皮掐根须，四季豆斜切段。 3 五花肉洗净切片。葱切段、姜切片。 4 蒸好的面条全部抖散，粘…

色香味俱全的汉族名小吃 食材 面条 500克 扁豆 250克 猪肉 80克 豆芽 100克 圆白菜 150克 油 适量 盐 适量 葱花 适量 老抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 蒜 适量 方法/步骤 1 扁豆洗净掰断 2 猪肉切条，放入盐、料酒、老抽搅拌均匀 3 面条拌上食用油，搅拌均匀。面条上锅蒸10分钟左右 4 锅中热油，放入葱、蒜爆香。 5 放入猪肉炒熟 6 放入扁豆、豆芽翻炒 7 倒入炒熟的猪肉。 8 加少许盐、老抽、耗油、鸡精 9 放入圆白菜 10 加入适量清水，淹没过蔬菜。 11 菜上面放几根…

蒸卤面不知道为什么很多人叫河南蒸卤面，其实关中地区包括周边的甘肃，山西，陕西这些，卤面都是同样的做法。区别只在于各家的配菜不同，方法上各有让面条柔软的小窍门而已。卤面与闷面不同，面条会更劲道。平时家里常做的卤面，只是蒸好炒制一下，今天我多了一步，做好后放入小笼蒸制，即可让面条更柔软，又可作为待客宴友的一道风味主食。       食材 面条 500g 猪肉 350g 四季豆，豆腐干 适量 胡萝卜，黑木耳 适量 姜片，八角，老抽，生抽，盐，糖 适量 料酒，清水 适量 方法/步骤 1 买回来的最细的机器生面条，抖散放入铺…

将面条蒸熟后，把炒好的卤料倒在面条上，搅拌均匀后再次蒸煮，即可盛出食用卤面。 食材 五花肉 50g 豆角 30g 葱 10g 姜 10g 面条 150g 蒜 10g 方法/步骤 1 处理食材 五花肉切成薄片，豆角掰成长段，葱切成小段，姜切成片，蒜切成碎。 2 蒸煮面条 面条加入食用油，搅拌均匀，放在蒸屉上，大火蒸10分钟后备用。 3 翻炒卤料 锅中倒油，加入肉片、葱，姜，蒜，翻炒均匀后，加入十三香、豆角，翻炒一分钟，倒入生抽、酱油、盐、鸡精，炒匀后加水，煮开后关火。 4 倒入面条 倒入面条中，搅拌均匀后，放在蒸屉上…

将芸豆摘去两头洗净，切细小的末末，鸡蛋搅散 蛤蜊买那种鲜活的，实在不放心可以和卖家要点儿水，自己回家继续缓一会儿，一定要洗净哦，因为后面要直接加入汤里的 炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后，加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒 炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮 在将熟的时候加入洗净的蛤蜊 待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后，加盐调味即可。不需要加鸡精，蛤蜊本身已经很鲜美了 面条入沸水锅里煮熟，捞出过凉水后再滤除水分 取适量面条盛到碗里 再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤，鲜美可口 食材 芸豆 适量 蛤蜊 少许 鸡蛋…

山西的面食丰富多彩，豆角卤面就是其中美味的主食。 食材 豆角 500g 面粉 500g 西红柿中等个子的 一个 食盐 适量 韭菜 50g 香菜 20g 黄瓜 一根 食用油 50g 酱油 适量 方法/步骤 1 把面粉和好，跟手擀面的软硬程度差不多就行，放置1到2小时，备用。 2 把豆角择去经，洗干净用到斜着切成细长条。洗好西红柿切成小块备用。 3 放50g食用油在炒锅里，开火，大火把豆角炒至变色，加入食盐，酱油翻炒均匀，把切好的西红柿放进去翻炒，加适量开水，以淹住豆角合适，大火炖菜。 4 把和好的面团擀成薄面片，然后…

前段时间河南小学的营养餐事件上了热门，想说的是真正的卤面决计不是那个样子的，一起来做一做美味的真正卤面吧。 食材 生面条 适量 豆角 适量 鸡肉 适量 西红柿 适量 调料 适量 方法/步骤 1 第一步，将新鲜的生面条切成一段一段的，浇上一点食用油拌匀，这样蒸的时候不会粘成团。面条要选购又窄又薄的面条才最好。 2 第二步蒸锅里放水，再放上箅子，水不能离箅子太近，不然会泡湿面条的。 3 第三步将面条蓬松的放入锅内，用筷子戳成几个洞，方便将热气升上来，在蒸了10来分钟面条快熟后关火将面条上洒些水让面条软一些，打乱拌匀一遍…

家常卤面是我们北方一道家常美食，配菜可以根据自己喜好配制，下面就来介绍这道家常美食，希望大家喜欢。 食材 面条 200g 五花肉 100g 芹菜 50g 豆角 50g 葱 20g 姜 20g 蒜 20g 盐 10g 老抽 5g 生抽 10g 鸡精 10g 料酒 10ml 八角 2个 方法/步骤 1 首先将五花肉切丁，豆角、芹菜切丁备用。 2 起锅烧油，加入五花肉煸炒，倒入适量酱油、料酒，放入葱、姜、蒜、八角继续煸炒出香味。 3 加入豆角、芹菜翻炒，继续加酱油上色，加入水，放盐熬制几分钟，菜卤就制作好了。 4 起锅烧…

介绍一下老卤面汤汁的制作方法 食材 带皮猪肉（前后腿） 700克 细面条（生） 800克 长豆角 600克 大葱 一棵 盐 适量 五香粉 适量 老抽 两匙 方法/步骤 1 面条上笼蒸15分钟，蒸熟，也可直接买来熟面条代替。 2 带皮肉洗净凉水下锅，水盖住肉即可，水开煮20分钟左右，捞出晾凉。煮肉水撇去浮沫待用。 3 长豆角洗净切成颗粒状 4 晾凉的肉切成颗粒状。 5 大葱切成葱花 6 锅里放油，油热了放入切好的肉和葱花，炒一会儿放入老抽和五香粉 7 放入切好的长豆角，继续炒，炒几分钟后放入盐，因为卤面的咸味决定于卤…

天热食欲下降，不爱吃饭的时候，试试这道快手清爽的鱼贝鲜汤煮的汤面，加了番茄和扇贝肉，营养翻倍又超级鲜美好吃，连我家挑食的贝贝都吃了一大碗哟～ 该文章来自豆果美食达人作者月色家的小厨房 食材 番茄 1个 小油菜 2棵 扇贝肉 20个 小葱 1根 姜 2片 鱼贝鲜汤 2勺 香菜 1根 盐 1克 淀粉 1勺 芝麻油 1勺 鲜面条 200克 步骤 1 首先备齐所有的食材。 2 扇贝肉我是提前洗净煮熟剥出肉的。 3 番茄切小块，葱和香菜切碎，小油菜摘洗干净切段，准备好鱼贝鲜汤。 4 锅中倒入适量的清水，放入切块的番茄。 5 …

简单又美味的菠菜卤面，看完你就知道！ 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 准备食材 2 取三勺豆瓣酱，放入鸡蛋和适量的水充分搅匀 3 油热后放入葱花 4 放入切成段的菠菜翻炒 5 菠菜快熟的时候放入调好的鸡蛋酱翻炒 6 炒好的鸡蛋酱盛出来备用 7 水开后放入挂面煮3分钟 8 关火，盛到碗里，放入鸡蛋酱即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

食材 面条 700克 扁豆角 500克 去皮五花肉 250克 姜 一小块 葱 一小段 八角 一个 老抽 2汤匙 生抽 1汤匙 盐 适量 方法/步骤 1 再往蒸锅里加点水，不要再加第二遍（蒸馒头的水量）。把面条摇匀，蒸15分钟 2 猪肉片、小扁豆角、姜片或粗丝（不喜欢姜的时候就挑）葱、茴香切碎就够了。 3 中小火煸肉片五花肉的肥肉煸下更好吃 4 我们来做老酱油和盐吧 5 关火菜和汤盛出来三分之二备用 6 面条一定要蒸够时间不粘不坨，面条抖散放进菜锅里与锅里的剩余的菜和汤拌匀，之前盛出来的汤一勺勺的浇面条上多抖多拌，拌…