麻辣香锅的做法
食材
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螃蟹 1只
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鱿鱼 1条
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鸡中 6根
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鱼豆腐 10粒
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春笋 1根
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小土豆 8个
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豆角 5根
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黑木耳 10朵
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黄豆芽 1把
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茼蒿 1把
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大豆油 3勺
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辣椒油 2勺
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辣椒酱 2勺
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灯笼椒 10粒
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花椒 20粒
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麻辣 20粒
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肉蔻 6粒
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大蒜 8粒
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生姜 5片
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熟白芝麻 1勺
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生抽 3勺
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料酒 2勺
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食盐 白糖 鸡精 适量
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八角 1粒
方法/步骤
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1
荤菜洗净
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2
素菜洗净
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3
配料准备
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4
翅中加1勺生抽，八角1个、适量食盐、冷水泡入味，约20分钟。
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5
冷水下锅、水煮春笋约2分钟（去涩），捞出。 水烧开、加适量食盐，水煮小土豆约3分钟，捞出。 水烧开、加适量食盐，水煮豆角约1分钟。捞出。
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6
把春笋切块，鱿鱼切段，螃蟹切块。
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7
热锅凉油，爆香蒜、姜，把翅中先炒，需要调料有、料酒1勺，适量辣椒酱约，适量生抽、开水约炒8分钟。出锅。
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8
热锅凉油，先将螃蟹煎1分钟，加料酒1勺，少量开水，约5分钟。盛出。 热锅，2勺豆油1勺辣椒油，先炒鱼豆腐约1分钟，在倒花椒、麻椒、灯笼椒，肉蔻、辣椒酱，按顺序把鱿鱼、翅中、螃蟹、黑木耳、土豆、豆角、大火爆炒，中途需加生抽2勺、适量白糖、食盐，约7分钟。最后把黄豆芽、筒篙炒5分钟。加鸡精、白芝麻即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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