韭菜炒千张怎么做？ - 经验大全

韭菜炒捡千张是一道十分美味的家常菜，这道菜对火候要求非常高，我们一起来看一下怎么做，有什么注意点。

食材

韭菜 1把
千张 1张
虾皮少许
盐 1勺
酱油 1勺

方法/步骤

1

千张切丝，韭菜切段，注意控干，不要有水分，这道菜水多不好吃。
2

先倒油炒千张，把所有千张过油，炒微微发硬。
3

倒上少许酱油，提升千张鲜味和咸味。
4

倒入韭菜，开大火，来回翻炒。
5

炒韭菜刚刚好的标志为，锅内冒出大量热气，此时撒入虾皮。
6

关火，加盐，稍微再抄一抄，拌一拌即可装盘。

END

注意事项

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