今天带来的是糖酥火烧、烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
-
水油面团:面粉 200g
-
水 105g
-
色拉油 30g
-
糖 20g
-
油酥面团:面粉 160g
-
色拉油 70g
-
糖馅:细砂糖 50g
-
面粉 10g
方法/步骤
-
1
将水油面团的材料混合均匀，揉成面团，静置二十分钟！
-
2
将油酥面团的材料混合均匀，揉成面团，静置二十分钟！
-
3
将糖馅调好，放入碗中！
-
4
静置好后，将水油面团压扁后包入油酥面团
-
5
像包包子一样，收口，包紧！
-
6
包好后倒扣，用手压扁
-
7
用擀面杖将面团擀成长条，擀的时候有点黏，在擀面杖上抹点面粉，再叠成三折，继续擀，反复几次，擀的时候要有耐心哟！擀好后，静置十五分钟！
-
8
松弛好后，再用擀面杖擀面片，越薄越好！
-
9
从底端往上卷起
-
10
用刮刀分割成十个小剂子，静置十分钟，也可以直接处理哈
-
11
取一个小剂子，压扁包入糖馅
-
12
捏紧，包住，口要收紧啊，不然等下糖会漏出来哟
-
13
倒扣，压扁，也可以用擀面杖稍微擀下，整成圆形，千万别让糖馅撒出来啦
-
14
处理好后，摆入烤盘，松弛十分钟
-
15
松弛好后，刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好200度烤箱中，烤25分钟左右，表面呈金黄色就可以出炉啦
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论