排骨最好吃的做法就是它啦！清香味美，口感香滑、油而不腻，而且色泽金黄剔透，一看就有食欲
方法/步骤
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1
食材都准备好
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2
糯小米用水浸泡一晚上，如果时间来不及最少也要泡3-4小时
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3
排骨剁成小块，放入冷水中泡半小时，中间换两次水，将血水泡干净
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4
泡好的排骨控干水分，加入盐、生抽、蚝油、豆瓣酱，拌匀，腌制2小时
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5
将腌制好的排骨段摆在碗中
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6
把泡好的小米沥干，倒在排骨上，用筷子夹起排骨翻拌下，让每一块都裹上小米
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7
上笼蒸30分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽
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8
撒上小米椒碎和葱花就可以上桌了。小米跟排骨简直是绝配，将它们搭配在一起，小米吸收了排骨的油脂后，口感格外软糯油滑，排骨一点都不会觉得油腻，比咱们平时做的粉蒸肉好吃太多了
END
注意事项
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小米不是普通的熬粥的小米，要选糯小米，蒸出来口感更柔软细滑，您买的时候直接跟店家说是用来蒸肉的都知道，糯小米提前浸泡一个晚上口感更好
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排骨稍微切小段点，带点肥肉，蒸出来有点油脂会更好吃，想要荤素搭配的话，底下可以垫点土豆或者山药之类
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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