蒸肉卷，有的用鸡蛋做皮，有的用发面做皮，有的用豆皮做皮，唯一不变的是里面的肉。 我做的《蒸肉卷》，不是大肉也不是油腻，我用了鸡肉在里面，清单鲜美，外皮就用了豆皮，简单的卷一卷蒸一蒸，切一切就可以上桌了，而且老少皆宜，怎么吃都不会油腻。
方法/步骤
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1
把葱姜洗净切段、把鸡肉切块。
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2
用搅拌机把葱姜、鸡肉打成肉泥。
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3
把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里，朝一个方向搅拌上劲。
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4
把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀，再加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀。
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5
豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥，用手卷起来。
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6
加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可。
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7
取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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