红烧剥皮鱼教程 - 经验大全

非常下饭的一道菜，适合在家做，给家里人做1

食材

剥皮鱼 4条
姜 5g
蒜 5g
红尖椒少许
野山椒 2勺
料酒 2大勺
老抽一大勺
鸡精少许
白糖 1小勺

方法/步骤

1

剥皮鱼洗净，切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时。小点的剥皮鱼就不需要切了。
2

准备好调料。
3

腌好的鱼块，入锅煎炸。
4

煎至2面金黄即可。
5

热锅放适量的油，下姜蒜，红辣椒，野山椒，爆香。
6

下煎好的剥皮鱼，翻炒，在下料酒一大勺，老抽，糖一小勺，继续翻炒，上色。
7

翻炒一会后，加少许水，中火收汁，出锅前加点鸡精。
8

出锅。

END

注意事项

煎炸剥皮鱼的时候，如果不是不粘锅，切记一定把锅洗干净，然后烧得非常非常热，在下油，油温起来后，在下鱼，等鱼炸的定型后，用锅铲从旁边轻轻拨动，这样就鱼肉就不会散掉。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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