土豆比鱼还好吃的“土豆红烧鲫鱼”不试一试吗？
食材
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鲫鱼 400克
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土豆 40克
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葱 2克
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辣椒 16克
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生抽 2克
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盐 2克
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花椒 10克
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豆瓣酱 2克
方法/步骤
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1
帮鲫鱼洗个澡，要洗干净那种，切几刀，刀口上码上盐，料酒，和姜片。放半个小时。
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2
土豆切条，炒料准备好，量如图所示。
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3
土豆条直接下油锅炸金黄捞起备用。
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4
鲫鱼也要下油锅炸，两面金黄。（为了防止鲫鱼粘锅，可以在鲫鱼表面摸上少许淀粉），鲫鱼要用大火炸，只翻一次面，防止把鱼弄坏。炸好后起锅备用。
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5
刚刚炸鱼的油里放入豆瓣酱炒香，再加入备好的辣椒等料，炒香。再把鱼放入，加入半碗水，加生抽。（我这是一大碗，所以多了，半碗就够）
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6
大火煮，水少一半的时候一定要给鱼翻个面，全身入味，顺便加入土豆。待水要完的时候加入淀粉收汁。
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7
完成啦，起锅起锅，拍照拍照，吃吃吃
END
注意事项
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炸鱼要大火，用不沾锅最好，铁锅的话可以在鱼身上摸点淀粉
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加水煮的时候，一定要翻面，两面都要入味。
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土豆可以再炸焦脆一点，这样更好吃。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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