在肉馅中加入调味料和淀粉，制成肉泥后冷藏，取出挤出丸子状炸制，再复炸一遍即可食用猪肉丸子。
食材
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猪肉 1000g
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葱 10g
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姜 10g
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花椒 10g
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红薯淀粉 500g
方法/步骤
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1
搅碎猪肉
猪肉切成块，放入绞肉机中搅碎，放入碗中，碗中放入葱姜、花椒，加入开水。
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2
调制肉馅
黄豆酱剁碎，倒入肉中，加入一勺盐、鸡精、五香粉，分次加入葱姜水，搅拌均匀，加入香油，搅拌均匀，分次加入红薯淀粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏两小时。
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3
炸制丸子
油热后转中火，挤出丸子放入锅中，炸熟后控油捞出，转大火，把油温升高，把丸子再炸一遍，控油捞出，猪肉丸子就做好了。
END
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