啤酒鹅是一道普通的家常菜，做法简单，容易上手。鹅肉含有丰富的氨基酸和蛋白质，肉质鲜美，十分适合一家老少。
食材准备和处理
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1
先把鹅处理干净，砍适量大小块。
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2
准备啤酒、芹菜、生姜、大蒜、八角、辣椒干、香叶等各种配料。
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3
鹅肉和姜片一起冷水下锅焯血水，捞出晾干备用。
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4
酸菜下锅煸香，盛出备用。
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制作方法
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1
起锅烧油，将生姜、蒜头、辣椒放进油锅里炒出香味。
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2
倒入鹅肉煸炒，加入酱油、蚝油、盐、白糖，老抽上色。
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3
鹅肉煸炒至焦黄后，倒入啤酒，加上准备好的八角、辣椒干、香叶，开大火煮10分钟，后改用小火闷煮1-2小时，（如果汤汁比较多，开大火收干即可）。
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4
最后先倒入炒好的酸菜，吸收汤汁精华和多余油分，然后倒入芹菜增香，起锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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