今年的雨水特别多，一茬接着一茬，屋里潮的都要发霉了。都说万物一长靠阳长，这总是阴天下雨的，现在买菜都困难了。起了大早去早市买菜，卖菜的却是寥寥无几，菜的模样难看不说，价钱也是涨的离谱呀。下雨前韭菜7、8毛钱一斤，现在都涨到2块多了。
但不管怎么说，饭总是要吃的呀。天热之后饭总是凑合，本来就干吃不长肉的儿子更显消瘦了，趁着雨天凉快赶紧给大的小的多做些好吃的吧。
方法/步骤
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1
韭菜择净洗好，放在小筐中控水备用。
鸡蛋洗净备用。
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2
面粉加水搅拌成大片雪化状，和成稍软的面团，饬一下揉成光滑的面团。
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3
控好水的韭菜切碎，放入盆中加油拌匀，等用的时候再加盐拌匀。取一只鸡蛋在碗中打散。
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4
将饬好的面加面粉在案板上揉光滑，搓成长条，分成大小均匀的六个剂子。
把剂子擀成和电饼档大小的圆形，越薄越好。
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5
电饼档预热底部抹一层薄薄的油，取一张擀好的圆饼放进去，把拌好的韭菜倒入饼上摊匀，把打散的鸡蛋倒在韭菜上，注意周边要露出空隙，盖上另一张饼，把边压紧。
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6
电饼档上下火加热，烙至两面金黄就可出锅了。
把烙好的韭菜盒子稍焖下，切开，装盘，开吃。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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