豆腐中含有丰富的蛋白质、氨基酸及其它营养物质，经常食用吃对人体有益。如果单是水煮豆腐，会过于清淡，山东鲁菜系的做法，就是把豆腐碾碎后捏团，炸成小丸子状，也就是山东人说的炸豆腐丸子。炸豆腐丸子的家常做法是怎样的呢？
方法/步骤
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1
准备好食材：豆腐一大块；蒜白两段；鲜鸡蛋两颗；面粉和海苔等使用时再拆封。
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2
把蒜白先切成细长的条状，然后再切成蒜末。蒜末越碎越好，后面可以跟豆腐拌得更均匀。
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3
不喜欢豆腐的豆腥味的同学可以先把豆腐用热水烫一下，然后把豆腐块抓烂，直至成了豆腐渣。
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4
在抓烂的豆腐渣中分别加入蒜末、打散的鸡蛋、少量的香油、提味的十三香略微搅拌一下。
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5
最后加入撕碎的海苔、盐、一勺耗油、小麦面粉，充分搅拌均匀即可。
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6
锅中下油，油量可以多一些，最少要能没过豆腐丸子的顶部。
油温升至170°后，把豆腐渣用虎口团成豆腐丸子下锅炸，炸至定型后捞出。
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7
等捞出的丸子放凉后，重新下锅炸至双面金黄并熟透，就可以捞出滤油并装盘食用了。
备注：熟透后的豆腐丸子会浮在油面上。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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