方子有参考君之老师的哈密瓜月饼和飘香奶猪的凤梨酥 不过有改动～ 家里好多哈密瓜 都烂了一个 结果又买了一个…某人叫我做了它！嗯！做了它吧
方法/步骤
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1
哈密瓜切开去皮去籽
成小块儿
冬瓜同理
烧锅水 水开后 放入冬瓜煮 煮到透明就算好了
大概要煮20分钟
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2
用纱布过滤 一定要用纱布 因为要手挤 挤到很干 这是我挤好的哈密瓜 挤完冬瓜也煮差不多了（哈密瓜汁不要倒掉 要用）
这样就煮好了 过冷水 不然等他冷太慢了… 然后挤掉水分 这个水分不要
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3
挤完的冬瓜 再到斩板上剁成泥
哈瓜蜜汁倒入锅中（我的汁太多了 我只用了一大半）加入砂糖和麦芽糖 我没有具体称重麦芽糖 太粘…挖了五六勺子 大概是60-70吧 再滴入一点香草精
全部混合好之后 加入哈密瓜泥和冬瓜泥 搅拌
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4
煮一会儿 大火哦
水分慢慢变少了
到快要变干 加入25ml柠檬果汁 这样可以让颜色不变 然后口感比较丰富 改小火 继续翻炒
炒到这样 算好了…好久的说
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5
下面来做酥皮 馅儿放到一边待用 黄油称重 软化到手可以轻易戳穿的地步
所有粉类混合到一起（奶粉杏仁粉低粉高粉）
糖称重 加2g盐
三分次加入糖打发 （高速）
慢慢变白～然后再分三次加入鸡蛋液
打完 冬天冷…
筛入粉
切拌至无干粉 放进袋子 醒一会儿 二十几分钟够了
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6
把馅儿包进皮子 揉圆 然后放进膜具 压一下
放进烤箱 180度预热 然后正面十分钟 反面13分钟 中间翻个身 这样颜色均匀 这是烤好我封起来的
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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