护心肉特别适合做下酒菜，平时买回来后都是酱好后切片吃，带有酱香味的护心肉有弹性有嚼头，属于那种越吃越爱吃的食材。和以往一样先酱好后切片，唯一不同的是这次没有直接食用，而是和带有清香味道的青椒一起炒，荤素搭配味道更佳，这道菜是具有东北特点的一道菜。
方法/步骤
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1
将自己酱的护心肉改刀切成片状，不要太薄；
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2
这是所需要用到的食材：青椒洗净，胡萝卜洗净后去皮；
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3
将青椒去除辣味筋（能吃辣的可以不去），然后切成小块状，胡萝卜切片，大蒜拍扁，姜切成丝；
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4
锅中放入稻米油，油烧热后放入大蒜和姜丝炒出香味；
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5
将胡萝卜片放入锅中翻炒几下；
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6
放入切好的青椒块；
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7
用铲刀翻炒一会，让食材均匀受热；
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8
胡萝卜和青椒翻炒两分钟左右，然后将护心肉放入锅中；
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9
用铲子将食材翻炒几下，使所有食材受热均匀；
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10
在锅中放入适量蚝油，根据自己口味调整用量，护心肉本身有盐分，蚝油少放点；
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11
将食材翻炒几下，让调味料和所有食材充分混合均匀，然后关闭火源；
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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