广式芋头糕的做法
食材
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芋头 1000克
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腊肠 2条
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瑶柱 5颗
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虾米 100克
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粘米粉 500克
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清水 1200克
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生粉 50克
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大蒜 两瓣
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盐 少许
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白芝麻 少许
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白糖 少许
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蒜头 两瓣
方法/步骤
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1
芋头去皮切成小丁、腊肠切成碎丁、虾米切成碎丁、香菇切成碎丁备用。
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2
米粉和生粉用温开水调成稀面煳
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3
中火热锅放2勺花生油把蒜头拍扁放入油锅中爆香，把切丁的腊肠抄香，盛出一点备用。
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4
接着放入虾米抄香
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5
放入冬菇抄香
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6
最后把切丁的芋头和调味料放在一起搅拌均匀放入油锅翻炒出香味，(香葱、白芝麻除外) 将调好的面煳加入混合搅拌，在锅中受热一会。
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7
取一个大盘抹上油防粘或垫上油纸，把混合好的芋头糕面煳倒进盘里压平，把盛出的烤肠撒在前面。
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8
放到锅上大火蒸25-30分钟。(注意:水开再下锅蒸)
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9
撒上芝麻、葱花再蒸1分钟出炉，出炉后马上移开锅不然葱就变黄。
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10
又香又有营养的芋头糕出锅。
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11
待冷却后再切块。
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12
切片来煎，小火慢煎，煎至两面金黄拿起摆盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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