超级喜欢吃炸蘑菇，分享一下做法！
食材
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蘑菇 适量
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面粉 适量
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鸡蛋 适量
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食盐 适量
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花生油 适量
方法/步骤
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1
蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分
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2
碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。
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3
搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。
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4
起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。
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5
炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。
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6
放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘
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7
美味可口的鲜炸蘑菇就做好了，开吃吧！
END
注意事项
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攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一
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炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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