大蒜、虾、粉丝搭配做菜，营养美味价值丰富，让你的家人爱上吃虾，虾肉比较松软，其中的营养元素极易被人体消化和吸收，大人和小孩都可放心吃。
食材
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鲜虾 适量
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粉丝 100克
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香葱 2根
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食盐 少许
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大蒜 10瓣
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白糖 1勺
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生抽 1勺
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食盐 少许
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白胡椒粉 少许
方法/步骤
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1
首先将所有的食材都准备到位，鲜虾需要将其仔细清洗干净，然后剪去虾须和虾足，用刀从虾背上开一刀，用牙签将虾线挑出，再用流动水冲洗干净；
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2
用刀背在开背虾上拍一下即可，粉丝准备一把将其事先放入水中泡软，控水后，摆放在一个准备上锅蒸制的盘子中，码上做好的开背虾，接下来处理蒜蓉；
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3
大蒜稍微准备多一点，将其剥皮后，剁成细细的蒜蓉，锅中添上油，烧热后放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，然后放入一勺生抽，加上食盐、白糖和胡椒粉调味；
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4
翻炒均匀后，金黄蒜蓉就做好了，将炒好的金黄蒜蓉浇在虾背上，在锅中添上水，待水烧开后，隔水放入虾开始蒸，差不多8分钟的时间即可出锅；
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5
香葱摘洗干净后切成葱花，撒上虾上面，浇上烧热的油，便可上桌享用了。
END
注意事项
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处理虾的时候需要小心一点，既要处理干净，还要让虾保证完整，开好背的虾用刀背拍一下，可以防止虾在蒸制的过程中变得卷曲，所以这点需要注意下；
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这道菜大蒜的用量尽量可以多一点，蒜香味浓口感更加丰富，蒜蓉中加入的调味料可以适当根据个人的喜好搭配，注意要小火慢慢将其炸至金黄的色泽更好；
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蒸虾的时候，注意要用开水上锅，缩短蒸制的时间，既能防止其中的营养流失，而且还能使得虾肉保证嫩滑口感而且还不腥，注意蒸制的时间不要太长了，虾肉好熟，差不多8-10分钟即可。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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