潮汕砂锅粥的做法 - 经验大全

潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点，但是潮汕砂锅粥兴起于广州，流行于珠三角地区，大概是二十一世纪初的事，十几年来更是风靡大江南北，成为潮州菜馆的标配。

食材

虾半斤
瘦肉一两
冬菜少量
姜两片
香菜少量
豆瓣少量

方法/步骤

1

大米洗净后加入冬菜+姜丝开火煮粥，注意火不要太大。
2

粥水沸腾后，将虾去头后放入沸腾的粥中煮，虾头用油稍微煎炸，可以加入少许蒜蓉。
3

虾头处理后加入粥中继续煮3-5分钟，见汤水块收干即可。
4

关火后因砂锅的特征粥还会继续沸腾，这是可以将香菜放入锅中（香菜可以切碎）。

END

注意事项

虾不要太大的，不然肉不嫩不甜

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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