黄米面，一直是一种很地道的农家食物。黄米面，是去了壳的黍子的果实碾成黄米，黄米比小米稍大，再把黄米磨成面，即成黄米面。
记得小时候，有一种黏窝窝，就是用黄米面，加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅，透过笼罩在锅上蒸腾的热气，只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄，点缀着星星般红枣，又粘又甜的黏窝窝，伴着甜丝丝的枣香味，煞是诱人。
黄米面做成的食物，有黄米面窝窝，还有一种黄米糕，虽然南北地域不同，这些都是过年专用的“高级”美食。
看过京剧《白毛女》的人都记得，喜儿的那经典唱段：北风吹，雪花飘，雪花飘飘年来到。爹出门去躲债整七天，三十晚上还没回还，家家都蒸黄米糕，包饺子，烧香，贴门神，过年啦。也提及黄米糕是新年必备的食物。
“黏窝窝，热的——”脆亮的叫卖声飘在空中。如今，可随处都有黏窝窝卖了。母亲说，过年蒸黏窝窝，是专门给灶王爷吃的，灶王爷吃了这种又甜又黏的窝窝，可以上天言好事，下界降吉祥。
方法/步骤
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1
原料
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2
将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些）
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3
放到温暖处，发至两倍大
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4
取面团，擀成饼，然后切成条状
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5
将面条搓成圆条
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6
把面条如图编
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7
编成如图的图案
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8
切去四边，包好豆沙馅
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9
收口，去掉多余的
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10
包好
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11
入锅蒸25分钟即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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