我一直觉得青团就得用艾草做，艾草清香弥漫整个屋子，再加上自己用椰子油炒的红豆沙，更是美味健康。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
方法/步骤
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1
准备新鲜艾草嫩头，洗干净.加入少许小苏（软化茎叶作用）焯水微煮。撩出煮好的艾草，不用挤干水份，有点烫哦。切碎勾放入料理机打成艾草浆.
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2
将打好的艾草浆稍微加点水，取250克左右放入锅里煮开，加10克左右糖，3克左右盐。然后倒入500克糯米粉中（有粘米粉的话掺和一点更好，口感不是很糯，清爽）用筷子搅拌均匀后揉成光滑面团。
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3
我准备了椰子油炒的红豆馅和咸蛋黄泥，咸蛋黄泥裹在红豆馅外面只是用来做尝试，主要是红豆馅，吃下来比较经典。
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4
蒸青团想要型好，我们家有诀窍，热水蒸，微波炉高火10分钟后，取出撒些许冷水，再蒸5分钟。青团就大功
END
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