尖椒干豆腐是东北的一道名菜，非常常见，主要由豆腐皮，配以尖椒，加入各种调料烹制而成，其营养丰富，色泽鲜艳，清脆爽口，在东北家家桌上可见，甚至被称之为国菜。
主要材料：
豆腐皮，尖椒，瘦肉，蒜，葱，姜，花椒粉，水淀粉，鸡精，盐，油
做法：
第一步：原料处理，把豆腐皮切成小条，用开水烫一下，烫掉豆腥味；瘦肉切成薄片，用盐腌制10分钟；尖椒切成小块，待用
第二步：锅预热，加油，把肉片放入翻炒，炒至变色，加入葱花，姜末爆香
第三步：放入豆腐皮，花椒粉，炒匀，加水烧开，炖几分钟
第四步：待锅中汤快干时，加入尖椒，盐，翻炒几下，加入蒜末，鸡精，用水淀粉勾芡，起锅即可
OK！尖椒干豆腐大功告成！
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