凉拌豆皮是夏天备受青睐的一道小菜，下酒更好，而且内含大豆蛋白，营养丰富。下面来介绍凉拌豆皮简单好吃的做法。
方法/步骤
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1
锅中放适量水，大火烧。这个时间可以去处理青椒和胡萝卜，青椒、胡萝卜切细丝。水烧开后，放入整张豆皮，加入一小勺小苏打。
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2
焯水后捞出豆皮。然后趁着滚水，放入青椒丝和胡萝卜丝，滚水焯，略微焯烫一下就捞出，不要太久，容易失去口感和营养物质。
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3
把豆皮切丝，这个丝要比青椒和胡萝卜粗一点。准备一个盆，放入豆皮丝、胡萝卜丝、青椒丝。
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4
准备一个碗来调酱料，碗中放入芝麻，蒜末，辣椒面，香葱。锅中热油，滚烫后入碗中，烫香这些辅料。
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5
然后，加入一勺生抽，一勺香醋，适量香油，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，调味。
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6
最后把调好的酱料倒入放着食材的大盆里，充分搅拌均匀，最好带着一次性手套搅拌，这样让食材更入味。最后可以放点香菜点缀，装盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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