酱焖梭鱼的做法 - 经验大全

棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。

食材

梭鱼 250g
油 20g
豆瓣酱 50g
蒜 8g
姜 6g
糖 3g
葱 5g
生抽 15g

方法/步骤

1

起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
2

锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
3

这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
4

再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。
5

盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
6

最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。

END

注意事项

炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼，大火不单容易糊，还容易喷溅的到处都是。
洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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