肉末粉丝又名蚂蚁上树，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。
通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味
通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味
步骤/方法
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1备好，切好食材
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2小米辣，生姜，蒜头
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3生姜，蒜头切末，小米辣切小粒
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4粉丝温水泡软后，中间切一刀(长了炒起来不利索)
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5锅内适量油烧热，爆香生姜，蒜米
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6倒入肉末，小米辣翻炒
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7加入圆白菜丝，粉丝翻炒
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8加入盐，鸡精，生抽，老抽，葱花，香油翻炒2分钟出锅
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9肉末粉丝，我的最爱喔！
END
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