这个时候的艾草叶是非常鲜嫩的，正值吃，清新却不苦涩，艾草叶在农村到处可见，但城里却很少，所以可以遇到的朋友一定不能错过了，艾草做馒头、青团都是不错的选择，尤其是青团，因为内里包裹了馅料，更加得到家人的喜欢，青团馅可以自行搭配，在春天就适合吃这样的食物，享受春天的味道，大家别错过了这个学习。
方法/步骤
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第一步，新鲜艾草叶择洗干净，在锅中添上水，烧开后，放入小苏打，将艾叶放入锅中，焯烫至变色，立刻捞出，用凉水过一遍；
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第二步，艾叶控干水，放入料理机中，加上热水，打成泥状，将艾叶汁过滤出，糯米粉放入在碗中，加入艾叶汁，用筷子搅拌成絮状，揉成面团；
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3
第三步，澄粉放入一个碗中，加入开水，用筷子搅拌，揉成完全融合且无干粉的状态，澄粉面团混入艾草面团中，加入猪油，充分揉均匀；
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4
第四步，松弛一会，咸蛋黄用烤箱烤至冒油，放入料理机中打碎，加入肉松、沙拉酱和芝麻混合，搓成15克一个的小球，豆沙分成15克一份；
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5
第五步，豆沙将蛋黄球包裹好，面团取30克放入一个馅捏好搓圆，摆放在蒸屉上，将水烧开后，隔水蒸15分钟，就可以出锅了。
END
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