在家也能做大厨，教你香菇炖鸡汤，记得多做一步，汤鲜味美肉不柴
食材
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鸡 1只
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香菇 适量
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生姜 适量
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香油 适量
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枸杞 适量
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食盐 适量
方法/步骤
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1
鸡肉买回来后需要处理干净，鸡脖子处有淋巴，需要去除干净，鸡肚内容易有杂质也要清除干净，用刀把鸡脚趾剁去，然后把整只鸡清洗干净。
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2
香菇清洗干净，去根后在顶部切十字花刀，也可以根据自己喜好切成不同形状。
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3
锅内加入大量清水，凉水下入整只鸡能更好焯出血水，再加入几片生姜能更好去腥，接着开大火煮开。水开后焯水5分钟，充分焯出血水，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净。
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4
接着更换一口砂锅，把整只鸡放入砂锅内，再加入大量热水，砂锅加温更均匀，炖出的汤也会更好喝，大火煮开后转小火，盖上盖子炖1小时。
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5
小火炖1小时后打开锅盖，把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽。
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6
然后下入准备好的香菇和枸杞，盖上盖子再炖15分钟。
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7
最后再根据个人口味加入适量食盐调味，也可以淋入少量香油或者加入少量胡椒粉。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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