水煮鱼是大家比较喜欢的一道菜，香辣可口，下面我就给大家介绍一下怎么做。
方法/步骤
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1
将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。
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2
将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀、腌制30分钟。
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3
锅内倒入少量油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
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4
用一个小锅，烧一锅水把腌制好的鱼倒入，大火煮2-3分钟起锅。
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5
把煮好的鱼放到豆芽上面，倒入汤，盖住五分之四的鱼即可，在上面撒适量鸡精。
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6
在干净的锅里加油，（比平时炒菜多2——3倍即可），油热后，放入适量豆瓣酱、炒香，加入剁碎的泡椒、姜蒜、花椒小火炒出味道，加入大葱段，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗里。这样一道香辣可口的水煮鱼就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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