土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。
方法/步骤
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第一步，首先将土豆打去皮，然后用水将土豆清洗干净，放入案板上用刀将土豆切成土豆片备用。
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第二步，将切好的土豆片放入蒸锅中蒸熟，然后取出土豆片放入碗中，将蒸熟的土豆片压成土豆泥。
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第三步，将配料，青红椒，胡萝卜，用水洗干净，然后切成丁备用，火腿切成丁备用。
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第四步，将压好的土豆泥，放入适量的面粉，盐，青红椒，胡萝卜丁，火腿丁搅拌均匀。
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第五步，平底锅加入适量的食用油，待油温烧至6成热时，把土豆泥做成圆形的土豆饼，放入锅中用小火煎制。
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6
第六步，待土豆饼煎制一面上色时，翻面煎制另一面，翻面的时候动作要轻一点，以免将土豆饼弄碎。
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7
第七步，将土豆饼煎制金黄色时即可出锅食用。
END
注意事项
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1、不习惯食用生的青红椒，可以在土豆饼快要煎至定型时，将青红椒嵌入饼上，一起煎熟即可。
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2、喜欢酸甜口的，也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
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马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。 孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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