食材
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小鲳鱼 1斤
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豆豉 适量
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豆瓣酱 适量
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糖 适量
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盐 适量
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花椒辣椒麻椒 适量
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料酒 适量
步骤/方法
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1
小鲳鱼解冻减去尾巴和鱼鳍，内脏清洗干净。加入五香粉，生抽，料酒腌最少两个小时。
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2
过油炸至焦
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3
留底油放入姜片花椒辣椒麻椒，小火爆香，加入豆瓣酱和豆豉炒香。加热水煮沸。
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4
放入炸好的鱼，加入料酒，糖，盐，生抽，小火炖后大火收汁。
END
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