香辣味【干锅羊排】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
-
羊排骨 1斤半
-
洋葱 1个
-
红辣椒 1个
-
青辣椒 1个
-
胡萝卜 1个
-
芹菜 2根
-
姜 5片
-
菜籽油 适量
-
盐 适量
-
辣椒粉 适量
-
孜然粉 适量
-
白胡椒粉 适量
方法/步骤
-
1
羊排切成1寸半到2寸长的块，太大块的肉拿下来，做成烤羊肉串。切好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清；
-
2
将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用电饭锅煮，成年羊排就用高压锅煮，不然后面嚼不动；
-
3
煮好的羊排捞起，滤干水；
-
4
洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好，再切几片姜；
-
5
锅烧热，多倒一些油，烧热，倒入羊排炸至微焦，然后盛起；
-
6
锅内留一点底油，下姜片，将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生；
-
7
将前面炸好的羊排倒入；
-
8
加入1小勺盐；
-
9
加1小勺辣椒粉，也可以放干辣椒；
-
10
加1小勺孜然粉；
-
11
再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一两分钟。可以尝下够不够味，根据自己的口味适当再加点调料；
-
12
倒入芹菜，翻炒至断生就可以关火了。
END
注意事项
-
羊排前面一定要煮熟，后面只是微炸一下再调味，时间短
-
配菜用少量油炒至断生，这样能保持颜色鲜亮，口感脆爽
-
调味可以根据自己的口味做调整。如果有老干妈会更有风味
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论