葱油芋艿煲是江浙一带地方菜，芋艿也叫毛芋、芋仔、芋头。
在上海吃过几次，用一个小砂锅盛着端上桌，揭开锅盖，一股香气朴面而来，细细的小葱撒在芋艿上，咬下去绵软滑糯、咸鲜香甜，入口即化。
这道菜有多种烧法，有的把芋艿煮熟了，再与小葱同炒，或直接将葱油浇上。还有的用咸肉、或肉末、肉片等同煲。
今日我将生芋与鸡汤同炖，这样炖出来的芋不会烂歪歪的，还特别的入味，比我在“上海小南国”吃得还好吃，一点不吹牛，不信你就试试。
材料:芋艿500克、小葱15克、蒜2瓣、鸡汤2碗
在上海吃过几次，用一个小砂锅盛着端上桌，揭开锅盖，一股香气朴面而来，细细的小葱撒在芋艿上，咬下去绵软滑糯、咸鲜香甜，入口即化。
这道菜有多种烧法，有的把芋艿煮熟了，再与小葱同炒，或直接将葱油浇上。还有的用咸肉、或肉末、肉片等同煲。
今日我将生芋与鸡汤同炖，这样炖出来的芋不会烂歪歪的，还特别的入味，比我在“上海小南国”吃得还好吃，一点不吹牛，不信你就试试。
材料:芋艿500克、小葱15克、蒜2瓣、鸡汤2碗
食材
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芋艿 500克
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盐 3克
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蒜 2瓣
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小葱 15克
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鸡汤 2碗
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油 20克
步骤/方法
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1先把买来的芋艿清洗掉表面泥土，然后削掉外皮。
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2将芋艿切滚刀块，蒜切片，葱切小节。
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3锅烧热倒油，油热下蒜片和葱花（少许留下些葱叶最后用）。
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4紧接着下芋艿去炒。
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5炒到芋艿微黄加盐调味。
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6转入砂锅中，加入2碗鸡汤去炖。
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7大火煮开，转小火，炖到芋艿绵软，汤汁浓郁。
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8起锅前撒一把小葱叶，关火上桌。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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