夏天温度急剧上升，黄油软化得非常快，开酥真的是一件非常麻烦，费时的事情。怎样不用开酥，也能做出好吃的千层小面包呢？
食材
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高筋面粉 250g
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细砂糖 25g
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酵母 2.5g
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清水 140g
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黄油 20g
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奶粉 10g
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黄油（涂抹） 30g
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糖粉（装饰） 10g
方法/步骤
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1
将主食材中除黄油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜。
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2
面团手感柔软。
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3
将揉好的面团放入料理盆中，表面涂抹一层清水，盖上盖子，放在阳光下进行第一次发酵。第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害，感觉微微发起一些就可以了。
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4
将面团取出来排气后分成小份，每份大概115克左右。
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5
取一块小面团，擀成非常薄的长方形状。
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6
表面涂抹薄薄一层软化的黄油。
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7
按照短边卷起来，不用卷的太紧，一边卷一边用手轻轻按压，将里面的空气排掉
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8
卷好的面卷，先上下擀开，再左右擀长。
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9
从中间纵向切开。
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10
卷起来。
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11
放入模具中进行第二次发酵。
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12
我是放入烤箱直接室温发酵，这是发酵好的样子，体积大概是原来的1.5倍大。
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13
烤箱提前预热，将模具放入烤箱中层，180度热风，20分钟左右。
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14
面包冷却后，表面筛入一些糖粉。
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15
外酥内软，非常受欢迎。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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