“低脂红烧肉、肥瘦相间、香甜松软”
食材
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五花肉 500克
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山楂 6个
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姜 适量
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老抽 1勺
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料酒 1勺
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腐乳汁 1勺
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葱 适量
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八角 二个
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陈皮 1块
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香叶 2片
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花椒 适量
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冰糖 适量
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生抽 少许
方法/步骤
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1
五花肉提前清水浸泡2小时，中间换3-4次水，待血水泡出后洗净，切成两指宽的方块，将五花肉块冷水入锅，放入姜片、葱段、花椒，待水煮沸后撇去浮沫，挑出姜片、葱段和花椒，捞出五花肉块备用；
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2
准备山楂、姜葱、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、花椒和八角，备料酒、二勺生抽一勺老抽；和腐乳汁；
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3
将焯过水的五花肉放入锅，中小火煎制五花肉出油，将渗出的多余油脂倒出，
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4
依次放入姜葱、桂皮、香叶、花椒、八角、陈皮和冰糖，翻炒冰糖至融化，
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5
放入山楂，依次倒入腐乳汁二勺生抽一勺老抽翻炒均匀，
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6
加入热水没过食材水煮开后 盖上锅盖小火焖煮40分钟
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7
小火焖煮40分钟后转中大火 挑出里面的香叶、八角、葱姜、山楂，
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8
放入剩下的山楂， 沿锅边淋入一勺清酒将所有食材翻拌小火收汁即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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